Szparagi – wartość odżywcza, jak przyrządzać? PRZEPISY

Szparagi to warzywa, które znane są od wieków, a ich wartość odżywcza doceniana jest na całym świecie. Są one nie tylko pyszne, ale również bogate w wiele składników odżywczych, które wpływają korzystnie na nasze zdrowie. W tym artykule dowiesz się, dlaczego warto włączyć szparagi do swojej diety oraz jak je przyrządzać, aby zachować ich wartości odżywcze.

Wartość odżywcza szparagów

Szparagi są źródłem wielu składników odżywczych, w tym witamin z grupy B, witaminy C, witaminy E, witaminy K oraz kwasu foliowego. Zawierają one również wiele minerałów, w tym żelazo, wapń, fosfor i potas. Szparagi są również niskokaloryczne – 100 gramów surowych szparagów zawiera tylko około 20 kalorii.

Szparagi są również bogate w błonnik pokarmowy, który wpływa korzystnie na układ trawienny, reguluje poziom cukru we krwi oraz wpływa pozytywnie na poziom cholesterolu. Ponadto, szparagi zawierają aminokwas asparaginę, który może pomóc w usuwaniu nadmiaru wody z organizmu, co jest szczególnie korzystne dla osób z problemami z obrzękami.

Jak przyrządzać szparagi?

Szparagi można przyrządzać na wiele różnych sposobów. Jednym z najprostszych sposobów jest gotowanie w lekko osolonej wodzie przez około 5-7 minut, aż staną się miękkie. Gotowe szparagi można podawać jako dodatek do dania, np. do ryżu lub makaronu.

Innym sposobem jest pieczenie w piekarniku – szparagi należy wtedy posmarować oliwą i przyprawić solą oraz pieprzem, a następnie piec w piekarniku przez około 10-15 minut, aż staną się miękkie i lekko zrumienione. Takie przygotowane szparagi można podawać jako przystawkę lub dodatek do dań mięsnych.

Szparagi można również grillować – należy je wtedy posmarować oliwą i przyprawić solą oraz pieprzem, a następnie grillować przez około 5-7 minut. Grillowane szparagi idealnie pasują do dań z grilla, np. do kiełbasek czy pieczonych mięs.

Pyszne, ale też zdrowe!

Szparagi to warzywo, które oprócz swojego wyjątkowego smaku, ma również wiele korzyści dla zdrowia. Zawierają one wiele składników odżywczych, witamin i minerałów, a także są niskokaloryczne. Szparagi można przyrządzać na wiele różnych sposobów, w tym gotować, piec w piekarniku lub grillować.

PRZEPISY NA SZPARAGI

Szparagi z jajkiem sadzonym

Szparagi z jajkiem sadzonym to pyszne i sycące danie, które można podać jako śniadanie, brunch lub lekką kolację. Oto przepis na szparagi z jajkiem sadzonym:

Składniki:

• 500 g szparagów
• 4 jajka
• 2 łyżki masła
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Oczyść szparagi i usuń zdrewniałe końce. Gotuj szparagi w osolonej wodzie przez około 5-7 minut lub do momentu, gdy staną się miękkie. Odcedź wodę i osusz szparagi papierowym ręcznikiem.
2. Na patelni rozgrzej masło na średnim ogniu.
3. Dodaj szparagi na patelnię i smaż przez około 2-3 minuty, aż lekko się zrumienią. Posól i popieprz do smaku.
4. W osobnej patelni na średnim ogniu rozgrzej łyżkę masła. Kiedy masło się roztopi, wbij jajka na patelnię.
5. Smaż jajka przez około 2-3 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne. Posól i popieprz do smaku.
6. Podaj szparagi na talerzu i umieść na nich sadzone jajka. Możesz posypać szparagi posiekaną natką pietruszki lub startym parmezanem.

Smacznego!

Szparagi w sosie serowym

Szparagi w sosie serowym to danie, które z pewnością zasmakuje wszystkim miłośnikom sera. Oto przepis na szparagi w sosie serowym:

Składniki:

• 500 g szparagów
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka startego żółtego sera (np. cheddar lub gouda)
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Oczyść szparagi i usuń zdrewniałe końce. Gotuj szparagi w osolonej wodzie przez około 5-7 minut lub do momentu, gdy staną się miękkie. Odcedź wodę i osusz szparagi papierowym ręcznikiem.
2. Na patelni rozgrzej masło na średnim ogniu.
3. Dodaj mąkę na patelnię i mieszaj przez około 1-2 minuty, aż uzyskasz gładką pastę.
4. Powoli dodawaj mleko, mieszając cały czas, aż sos zgęstnieje. Dodać starty ser i wymieszać, aż ser się rozpuści i sos stanie się jednolity.
5. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
6. Podgrzej szparagi na patelni przez kilka minut.
7. Podaj szparagi na talerzu i polej je sosem serowym.

Możesz posypać szparagi posiekaną natką pietruszki lub dodatkowym startym serem.

Smacznego!

Risotto ze szparagami

Składniki:

• 1 szklanka ryżu arborio
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 pęczek szparagów, umytych i pokrojonych na mniejsze kawałki
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki białego wina
• 1/2 szklanki sera parmezan, starty
• 2 łyżki masła
• sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. W dużym rondlu rozgrzej olej i dodaj cebulę i czosnek. Smaż przez około 5 minut, aż cebula zmięknie.
2. Dodaj ryż arborio i smaż na złoty kolor przez około 2 minuty.
3. Dodaj białe wino i gotuj, aż alkohol odparuje.
4. Dodaj bulion stopniowo, jedną łyżkę na raz, mieszając ciągle i czekając, aż ryż wchłonie płyn. Kontynuuj dodawanie bulionu i mieszanie, aż ryż będzie miękki i kremowy, ale lekko jędrny w środku. To zajmie około 20 minut.
5. Gdy risotto jest gotowe, wyłącz ogień i dodaj masło, ser parmezan oraz pokrojone szparagi. Mieszaj, aż szparagi będą miękkie i ryż będzie dobrze wymieszany z serem i masłem.
6. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
7. Podawaj ciepłe, udekorowane listkami bazylii lub natką pietruszki, jeśli chcesz.

Smacznego!

Szparagi z patelni z czosnkiem

Składniki:

• 1 pęczek szparagów, umytych i osuszonych
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Odcinek dolnej, zdrewniałej części szparagów i pokrój je na mniejsze kawałki.
2. W patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
3. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
4. Dodaj pokrojone szparagi do patelni i mieszaj, aby oliwa i czosnek równomiernie się rozłożyły.
5. Smaż szparagi przez około 5-7 minut, aż staną się delikatnie rumiane i miękkie, ale wciąż chrupiące.
6. Dopraw szparagi solą i pieprzem do smaku.
7. Przełóż gotowe szparagi na talerz i podawaj ciepłe, udekorowane listkami świeżej bazylii lub natką pietruszki, jeśli chcesz.

Smacznego!

Szparagi z sosem beszamelowym

Składniki:

• 1 pęczek szparagów, umytych i osuszonych
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• sól i pieprz do smaku
• 1/4 szklanki sera parmezan, starty (opcjonalnie)

Instrukcje:

1. Odcinek dolnej, zdrewniałej części szparagów i pokrój je na mniejsze kawałki.
2. Ugotuj szparagi na parze przez około 5-7 minut, aż staną się miękkie, ale wciąż chrupiące. Ostrożnie ułóż ugotowane szparagi na półmisku.
3. W rondlu rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj przez około 1-2 minuty, aż mąka zrumieni się i zacznie pachnieć.
4. Stopniowo dodawaj mleko, mieszając ciągle, aż sos zgęstnieje i będzie gładki.
5. Dodaj śmietanę i mieszaj, aż sos będzie dobrze połączony. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Jeśli chcesz, dodaj starty ser parmezan i wymieszaj, aż ser się rozpuści.
7. Polej gotowy sos beszamelowy na ugotowane szparagi i podawaj ciepłe.

Smacznego!

Krem ze szparagów

Składniki:

• 1 pęczek szparagów, umytych i osuszonych
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki masła
• 2 szklanki bulionu warzywnego lub wody
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki
• sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Odcinek dolnej, zdrewniałej części szparagów i pokrój je na mniejsze kawałki.
2. W garnku rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 3-4 minuty, aż cebula będzie miękka i szklista.
3. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć.
4. Dodaj pokrojone szparagi do garnka i smaż przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
5. Wlej bulion lub wodę do garnka z szparagami i gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż szparagi staną się miękkie.
6. Zmiksuj zawartość garnka na gładki krem, przy użyciu blendera lub miksera ręcznego.
7. Wlej śmietankę do kremu i dobrze wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Podawaj gorący krem ze szparagów, posypany listkami świeżej bazylii lub natką pietruszki, jeśli chcesz.

Smacznego!