Indeks glikemiczny (IG) to miara szybkości, z jaką poziom cukru we krwi wzrasta po spożyciu danego produktu spożywczego. Im wyższy IG, tym szybciej produkt podnosi poziom glukozy we krwi, co może mieć negatywne skutki dla zdrowia.
Dlaczego warto wybierać produkty z niskim IG?
Produkty o niskim IG powodują łagodniejsze i dłuższe podwyższenie poziomu cukru we krwi, co sprzyja utrzymaniu prawidłowej masy ciała i zapobiega chorobom metabolicznym, takim jak cukrzyca czy otyłość.
Od czego zależy wysokość indeksu glikemicznego?
Indeks glikemiczny zależy od wielu czynników, takich jak rodzaj i ilość węglowodanów, sposób przygotowania, zawartość błonnika, tłuszczu i białka w produkcie. Przykładowe produkty o wysokim IG to np. biały chleb, ziemniaki, słodycze, napoje gazowane. Przykładowe produkty o niskim IG to np. pełnoziarniste pieczywo, warzywa, owoce, orzechy, nasiona.
Czy warto mierzyć indeks glikemiczny?
Indeks glikemiczny jest przydatnym narzędziem do planowania zdrowej i zrównoważonej diety. Nie należy jednak traktować go jako jedynego kryterium wyboru produktów spożywczych. Ważne jest również zwracać uwagę na wartość odżywczą, kaloryczność i porcje spożywanych pokarmów. Ponadto IG nie uwzględnia indywidualnych różnic w reakcji organizmu na węglowodany. Dlatego najlepszym sposobem na kontrolę poziomu cukru we krwi jest regularne badanie jego stężenia i konsultacja z lekarzem lub dietetykiem.